האתר מיועד לאנשי מקצוע בלבד: לבורנטיות ולבורנטים. יש להקפיד על כל כללי הזהירות הנדרשים.
פרוטוקול הכנה להדגמה וניסוי
הוראות
בטיחות:
אין הוראות בטיחות מיוחדות.
ציוד/כלים
דרושים:
נייר כרומטוגרפיה או נייר סינון
צלחת פטרי
קיסמי אוזניים
כפיות
כוסות
פיפטה
פינצטה
נייר סופג
חומרים
דרושים:
אתנול 50% C₆H₅OH
מים מזוקקים
סודה לשתייה NaHCO₃
כורכום
אמצעי המחשה
מהלך ההכנה
הכנת תמיסת כורכום:
1. הוסיפו כרבע כפית כורכום לכוס.
2. מזגו מעט אתנול 50% לכוס וערבבו: תתקבל תמיסה צהובה וחלק מהכורכום ישקע.
הכנת תמיסת סודה לשתייה:
1. הוסיפו חצי כפית סודה לשתייה לכוס חדשה.
2. מזגו מים לכוס עד כרבע מנפחה, וערבבו בעזרת כפית להמסה.
מהלך הדגמה/ניסוי
1. בעזרת קיסם האוזניים, כתבו עם תמיסת סודה לשתייה על גבי נייר כרומטוגרפיה או נייר סינון.
2. הניחו את הנייר בצלחת לשלוש–ארבע דקות, עד שיתייבש.
3. טפטפו בעזרת פיפטה את תמיסת הכורכום (ללא המשקע) על נייר הסינון שבצלחת.
4. הוציאו בעזרת פינצטה את הנייר מהצלחת, והניחו על גבי נייר סופג.
תוצאות צפויות
מתקבל כיתוב חום־אדמדם על רקע צהוב.
הסבר מדעי
כורכומין הוא אחד החומריים העיקריים בכורכום. זהו פיגמנט המשתייך לקבוצת הפוליפנולים ומקנה לכורכום את צבעו הצהוב־כתום. פוליפנולים הם קבוצה של תרכובות כימיות טבעיות המצויות בצמחים. הן מגינות על הצמח מפני קרינה אולטרה סגולה, מזיקים, מחלות, ועקות סביבתיות כמו נזקי חמצון ותנאי אקלים קשים.
מבנה מולקולת הכורכומין מושפע מחומציות הסביבה. בסביבה חומצית או ניטרלית צבעו צהוב, אך כשהסביבה נעשית בסיסית המולקולה משנה את תכונותיה הכימיות וצבעה הופך לחום־אדמדם או ורוד: לכן ניתן להשתמש בכורכומין כאינדיקטור לחומציות.
טיפים
אפשר להדגים את כתב הסתרים בסדר הפוך:
1. מזגו את תמיסת הכורכום (ללא המשקע) לצלחת פטרי.
2. הספיגו בתמיסת הכורכום נייר כרומטוגרפיה ויבשו את הנייר.
3. טבלו קיסם אוזניים בתמיסת הסודה לשתייה.
4. כעת כתבו או ציירו על הנייר.
במקום קיסם אוזניים אפשר להשתמש במכחול.
ניתן לזרז את התהליך על ידי ייבוש הנייר בעזרת מייבש שיער.
ניתן לוותר על הכוהל להמסת הכורכום (במקרה כזה הצבע שיתקבל יהיה פחות חזק)
מצורף סרטון להמחשה ממדע בבית: כתב סתרים עם כורכום - מכון דוידסון
פינוי חומרים
אפשר לפנות לכיור.