Scientist on Tablet

פרוטוקול הכנה להדגמה וניסוי

חנוכיית מי כרוב

גבישי נתרן כלורי 2

הוראות

בטיחות:

  • יש לעבוד עם חלוק, נעליים סגורות, כפפות, ומשקפי מגן.

  • יש לכתוב על כל בקבוק מה הוא מכיל בתחילת ההכנה.

ציוד/כלים
דרושים:

כלים דרושים
  • 8–9 כוסות כימיות 100 מ"ל

  • כוס כימית 150 מ"ל (תשמש כְּשַמָש בחנוכייה)

  • כפיות או ספטולות

  • מצת או גפרורים

  • פתילים צפים לחנוכיית שמן

  • בוחש מגנטי ומגנטים

  • 2 בקבוקי מדידה 100 מ"ל

  • מאזניים וקעריות שקילה

חומרים
דרושים:

חומרים דרושים
  • 500 מ"ל מי כרוב (פרוטוקול הכנת מי כרוב)

  • 100 מ"ל שמן

  • אבקת סודה לשתייה

  • אבקת כביסה

  • 10 מ"ל מיץ לימון

  • 10 מ"ל אקונומיקה

  • 10 מ"ל חומץ

  • אבקת אפייה

  • 10 מ"ל נתרן הידרוקסידי NaOH 1M

  • 10 מ"ל חומצה כלורית HCl 1M (פרוטוקול הכנה)

  • מים מזוקקים

  • מי ברז

מהלך ההכנה

מהלך הכנה

הכנת 100 מ"ל NaOH 1M:

  1. שִקלו 4 גר' נתרן הידרוקסידי והעבירו לבקבוק המדידה.

  2. הוסיפו מים מזוקקים כמעט עד לקו המֶֶניסקוס.

  3. הוסיפו מגנט ובחשו על גבי בוחש מגנטי עד להמסה מלאה.

  4. הוציאו את המגנט בעזרת שולה מגנטים, והשלימו עם טפי של מים מזוקקים את נפח התמיסה ל-100 מ"ל.

  5. החזירו את המגנט לערבוב נוסף.

מהלך הדגמה/ניסוי

1. סדרו 8 כוסות כימיות בנפח 100 מ"ל על גבי משטח עמיד לחום, כך שתתקבל צורת חנוכייה.

2. מלאו כל אחת מהכוסות בכ-50 מ"ל מי כרוב.

3. הוסיפו לכל אחת מהכוסות אחד מהחומרים הבאים:

  • כפית סודה לשתייה

  • כפית אבקת כביסה

  • כפית אבקת אפייה

  • 10 מ"ל מיץ לימון

  • 10 מ"ל חומץ

  • 10 מ"ל אקונומיקה

  • 10 מ"ל נתרן הידרוקסידי NaOH 1M

  • 10מ"ל חומצה כלורית HCl 1M

4. ערבבו כל תמיסה עד לקבלת צבעים שונים.

5. הוסיפו לכוס כימית של 150 מ"ל 100 מ"ל מי כרוב בלבד.

6. מזגו לכל הכוסות 10 מ"ל שמן.

7. הניחו על השמן פתיל צף.

8. הדליקו את הפתילים.

תוצאות צפויות

  • תתקבלנה תמיסות בצבעים שונים על פי מידת חומציות התמיסה.

הסבר מדעי

בתוך עלי הכרוב ישנם חומרים ממשפחת האנתוציאנינים, שתפקידם להגן על הצמח מפני קרינת השמש. בנוסף על ההגנה מפני הקרינה, חומרים אלו יכולים לשמש כחומרי בחן – אינדיקטורים – לחומציות הסביבה שבה הם נתונים. מכיוון שמדובר על משפחה של חומרים המגיבים באופן שונה לחומצות ולבסיסים, מתקבלים מגוון צבעים בתנאי חומציות שונים.

למשל: אנתוציאנין סגול + חומצה --> תוצר בצבע אדום. או אנתוציאנין סגול + בסיס --> תוצר בצבע ירוק.

המבנה של האנתוציאנינים משתנה כל שניים–שלושה ערכים ברמת ה-pH (מכיוון שזהו סולם לוגרתמי, המשמעות היא שינוי מבנה בהשתנות ריכוז החומצה פי 100–1000). עקב שינוי המבנה הצבע משתנה, ולכן תמיסה של מי כרוב מאפשרת לנו לקבוע לא רק אם החומר שהוסף הוא בסיס או חומצה, אלא גם את מידת החומציות של התמיסה שנוצרה. מאחר שמדובר במשפחה של חומרים, כל אחד מהם משנה את צבעו בדרגת pH מעט שונה ומתקבלים גוונים רבים מאוד.

טיפים

טיפים
  • ניתן להשתמש בחומרים נוספים, חומציים ובסיסיים, כדי לקבל צבעים שונים של מי הכרוב.

פינוי חומרים

פינוי חומרים