גיבוש הוא תהליך של הפקת מוצק מתמיסה על ידי אידוי איטי של הממֵס. כתוצאה של ירידת נפח הממס, ריכוז המומס בתמיסה עולה עד שהוא מתחיל ליצור גבישי מוצק. אפשר לראות דוגמה לתהליך זה בגיבוש מלח בים המלח. גביש הוא תצורת חומר במצב צבירה מוצק. המאפיין העיקרי של גביש הוא סדר פנימי, שיוצר מבנה בסיסי החוזר על עצמו במרחב. ישנם חומרים רבים שמופיעים בטבע בצורת גביש, למשל מלח, סוכר או קוורץ. פעמים רבות הסדר הקפדני של המבנה הפנימי בא לידי ביטוי בצורתו החיצונית של החומר, ואז יש לגבישים צורה יפה בעלת סימטריה מובהקת.